L’aronia bio atioxydant naturel puissant, petite baie d’Amérique du Nord, arrive doucement mais sûrement dans nos commerces bio.

Pur concentré de vitalité, ce fruit mérite d’être connu pour ses propriétés santé. Partons à sa découverte !
On connait toutes sortes de baies mais on entend encore peu parler de l’aronia bio. Ce petit fruit à l’aspect très proche de la myrtille fait parti de la famille des Rosaceae, originaire d’Amérique du Nord.
L’aronia bio pousse sauvagement. En la mangeant, les oiseaux dispersent ses graines et favorisent naturellement sa culture. Il en existe deux sortes : l’aronia rouge (Aronia arbutifolia) et l’aronia noir (Aronia melanocarpa). Ces deux espèces noircissent en été, moment ou le fruit est récolté.

La baie d'aronia bio, un antioxydant naturel puissant

La baie d’aronia bio, un antioxydant naturel puissant

Généralement, l’aronia est utilisé comme colorant naturel ou comme condiment. En effet, son gout très sucré et légèrement acidulé apporte une saveur subtile aux plats, assez proche du cassis. Il accompagne très bien les préparations salés, tout comme les canneberges ou encore les airelles, plus connues.
L’aronia bio, très riche en vitamine C et antioxydants naturels puissants
L’arbuste d’aronia bio est très rustique, il peut supporter des températures allant jusqu’à -35°C. Et c’est de cette rudesse que les baies tirent tous leurs bienfaits. Elles sont très riches en vitamine C et sont réputées pour leurs vertus en antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres produits par le corps qui endommagent les cellules et les molécules d’ADN.
L’aronia bio lutterait aussi contre les maladies cardiovasculaires et protègerait la peau des dommages causés par le soleil. Elle convient aux diabétiques car elle ne fait pas monter le taux de sucre dans le sang.
Le jus d’aronia bio est l’élixir magique pour vous rebooster, vous tonifier et stimuler vos défenses immunitaires hiver comme été !
Découvrez le jus d’aronia 100% biologique ! Obtenu par pression et pasteurisation des fruits après récolte, ce jus sans aucun ajout, renferme toutes les vertus contenues dans la baie d’aronia bio.
Un vrai concentré de bienfaits à découvrir !


L’aronia bio antioxydant naturel puissant est un arbuste originaire d’Amérique du Nord.

L’aronia est très rustique et il peut supporter des températures allant jusqu’à -35°C.De cette rudesse, les baies d’aronia tirent tous leurs bienfaits. Les baies d’aronia sont particulièrement riches en anthocyanes aux vertus antioxydantes et en vitamine C.Avant de connaitre les propriétés du jus d’aronia, on l’utilisait comme colorant alimentaire.

Aronia un puissant antioxydant naturel

Aronia un puissant antioxydant naturel

Aujourd’hui, on consomme le jus des baies d’aronia pour ses multiples effets bénéfiques pour la santé:

Un puissant effet antioxydant :

L’Aronia possèdent plus d’antioxydants que la plupart des autres jus de fruits. Les anthocyanes sont les flavonoïdes qui ont la plus forte capacité antioxydante.

Les antioxydants :

– Neutralisent les radicaux libres, produits qui endommagent les cellules et les molécules d’ADN et peuvent provoquer des cancers.
– Protègent contre les maladies cardiovasculaires
– Combattent les dommages de la peau causés par le soleil

Un effet hypoglycémiant :

– Ne fait pas monter le taux de sucre sanguin mais tend à le normaliser
– Il convient donc aux diabétiques et aux personnes suivant un régime hypoglucidique
– Lutte grâce à son action antioxydante contre les complications du diabète due à l’altération des vaisseaux sanguins

De plus le jus d’Aronia aurait des propriétés :

– Positives sur la tension artérielle
– Stimulantes pour le système immunitaires
– Tonifiante et anti-fatigue


Culture de l’aronia bio antioxydant naturel puissant

Description du fruit

L’aronia est une petite baie qui est astringente et un peu aigre crue. (on l’appelle d’ailleurs chokeberry en Anglais, en référence aux oiseaux supposés s’étouffer après ingestion de ces baies!). Ceci dit, les baies d’aronia, une fois cuites, sont sucrées et possèdent une saveur puissante proche du cassis. Ces baies peuvent servir à faire des jus, des confitures, et sont quelquefois utilisées en accompagnement de plats salés, comme les canneberges, les airelles ou les groseilles à maquereaux.
Ces baies possèdent une forte teneur en vitamine C, et sont utilisées également en tant que colorant alimentaire.

Généralités

Aronia melanocarpa, l’aronia, est un arbuste originaire d’Amérique du Nord, pouvant atteindre 2,50m en tous sens. Il possède un feuillage caduc, souvent richement coloré en automne. La floraison simple et blanche laisse place en automne à des fruits décoratifs et comestibles.

Culture

L’aronia est un arbre très résistant au froid, pouvant survivre à des gels de l’ordre de -35°C, voire plus bas.
L’aronia accepte une large gamme de sols, pourvu que ceux-ci ne soient pas trop calcaires. De plus, l’aronia redoute les sols excessivement detrempés comme les marécages.

Floraison et pollinisation

La floraison de l’aronia est blanche et printanière. Les fleurs sont simples, et sont disposées en corymbes. Elles apparaissent en général entre mai et juin.

Multiplication

L’aronia se propage facilement par semis. Pour fidèlement propager une variété ou une sélection d’aronia, le bouturage peut également être pratiqué.

Ennemis

Les aronias sont peu sensibles aux maladies. Si l’on cultive ces arbustes pour leurs fruits, il faudra se méfier des oiseaux en automne, qui en sont très friands, et éventuellement dresser des filets.


L’aronia bio antioxydant naturel puissant est un arbuste, proche parent de l’alisier, originaire d’Amérique du Nord.

Ils étaient là-bas très estimés des Amérindiens qui les faisaient sécher pour les mélanger à d’autres fruits dans leurs galettes d’hiver. En France, où il est arrivé au début du XVIIIème siècle, il est surtout cultivé pour ses qualités ornementales : sa floraison est blanche, comme celle de l’aubépine, et ses couleurs d’automne sont éclatantes.

Ses fruits possèdent pourtant un grand potentiel culinaire. Ils ont un peu l’apparence et le goût des cassis, mais sont bien plus acides, avec un parfum de résineux. D’ailleurs, aux États-Unis, les aronias sont plantés aux endroits où les cassissiers ne poussent pas. D’abord durs et rouges, ils deviennent violets, puis noirs et lustrés à maturité. Crus, ils sont astringents et aigres, mais ils sont délicieux une fois cuits et sucrés.

Espèce et genre : Aronia melanocarpa
Famille : des Rosacées

Variétés

Deux variétés d’Aronia melanocarpa ont été sélectionnées : la ‘Viking’, un buisson autofertile bon producteur de fruits, et la ‘Brilliant’, aux couleurs d’automne exceptionnelles, qui est surtout réservée à l’ornementation. Une autre espèce d’aronias, Aronia arbutifolia, l’aronia rouge, a aussi de superbes couleurs automnales. Elle produit des baies rouges qui étaient recherchées par les Amérindiens pour leur arôme.

Culture

Facile à cultiver, l’aronia pousse bien dans n’importe quels terrains excepté ceux qui sont superficiellement calcaires ou très marécageux Il est naturellement plus prolifique sur un bon sol de terreau et de tourbe.
On obtient une bonne fructification en espaçant les arbustes de 2 m. Mais pour plus d’effet décoratif on peut les rapprocher. Leurs baies et leurs couleurs d’automne deviennent alors spectaculaires.

Culture en serre et en bac

Cultiver les aronias sous couvert ne présente aucun avantage. Ils prospèrent bien au grand air et leurs baies n’ont d’intérêt que cuites. Vous pouvez néanmoins les cultiver en pot, si vous n’avez pas de place dans votre jardin. Ils vous offriront une source précieuse de vitamine C.

Entretien annuel

Printemps. Désherbez, couvrez le sol de débris végétaux et traitez avec une solution à base d’algues.

Eté. Posez des filets pour protéger les baies des oiseaux et récoltez.

Automne. Éliminez les rameaux morts ou malades et bouturez.

Hiver. Fumez avec du compost et de la paille, du terreau de feuilles ou de l’écorce.

Multiplication

Ces espèces se reproduisent fidèlement par semis, mais les variétés sélectionnées se multiplient mieux par division ou par bouture en début d’automne.

Taille et palissage

Ces plantes rejettent facilement, mais il est plus facile de les cultiver sur un pied unique. Une taille d’entretien, pour éliminer les rejetons, les pousses malades ou en surnombre, est suffisante. Les aronias palissés sont du plus bel effet.

Traitement des parasites et des maladies

En dehors des oiseaux et des mauvaises herbes, les aronias n’ont pratiquement aucun ennemi. Ils sont plus productifs que les cassissiers et ne sont pas atteints par le gros bourgeon ou le mildiou. Les baies sont cultivées pour leur teneur en vitamine C, équivalente à celle des cassis.

Ornement et écologie

Leur rusticité, la profusion de leurs fleurs, l’énorme quantité de leurs baies noires et leurs intenses couleurs d’automne rendent ces plantes indispensables
à tous les jardins, ornementaux ou naturels, surtout si vous aimez les oiseaux.

Récolte et stockage

Les baies de l’aronia mûrissent à la mi-été, mais leur arôme se développe en restant plus longtemps sur l’arbre. Elles ont alors besoin de protection contre les oiseaux. Après la récolte, le meilleur moyen de les conserver est de les cuisiner.

Compagnons de culture

Les baies servent de colorant alimentaire. Leur forte teneur en vitamine C en font aussi une irrésistible friandise pour les volailles et les oiseaux.

Intérêt culinaire

On les utilise de la même façon que les cassis dont la saveur est proche. Les confitures s’accordent bien avec des plats salés, à la manière des airelles et des canneberges

Voici une recette à base d’aronias : une confiture d’aronia.

Ingrédients
1 kg d’aronias
500 g de groseilles blanches
(rouges si vous n’avez pas de blanches)
1 petit citron
un peu d’eau
environ 1 kg de sucre

Préparation

1- Lavez les baies, coupez le citron en rondelles, couvrez d’eau et cuisez jusqu’à ce que les baies soient tendres.

2- Filtrez pour éliminer les peaux et les pépins, puis pesez le jus et remettez-le dans le confiturier avec les trois quarts de son poids en sucre. Ramenez à ébullition.

3- Écumez et mettez en petits pots.

Attendez six mois avant utilisation.

Servez avec un steak par exemple, des pommes de terre et des petits pois.


Aronia bio antioxydant naturel puissant

Par Hedwig Schär

L’année passée a paru un petit livre sur une plante à peu près inconnue chez nous, l’Aronia, en allemand aussi connue sous le nom d’Apfel­beere (baie pomme). Les auteurs sont Jan Neidhardt, biologiste et Sigrid Grün, qui depuis son plus jeune âge s’est intéressée aux baies et aux fruits. Son père possédait un grand jardin avec différentes sortes de fruits et de baies, aussi de baies sauvages. Sa mère est praticienne de santé. «Malheureusement la plupart des gens ont une certaine crainte envers les baies sauvages. Le savoir s’est perdu que beaucoup de baies sauvages sont mangeables» dit-elle. C’est ce que les deux auteurs veulent changer, au moins en ce qui concerne l’Aronia. Ce ne sont pas seulement des plantes exotiques qui ont un effet guérissant comme l’Aloe Vera et autres qui ne peuvent pas être cultivées chez nous, si ce n’est qu’avec beaucoup d’efforts. Des plantes aux effets curatifs, il y en a aussi parmi les plantes indigènes. Pour les auteurs, le facteur écologique a aussi de l’importance. En les cultivant chez nous, on évite des longues voies de transport.
Les deux auteurs sont tombés sur l’Aronia lors d’une excursion biologique et de science culturelle au lac Baïkal en Sibérie et ils voulaient en savoir plus. Ils ont alors constaté qu’il n’existe presque rien sur cette plante médicinale, inconnue chez nous. Ils ont donc commencé à rassembler des informations et bientôt ils en ont recueilli suffisamment pour en faire un livre. «Quand un certain livre n’existe pas, il faut l’écrire, tout simplement», disent les deux auteurs. Ils voulaient aussi que ce soit un beau livre, pas «tricoté à la main». Ils ont pris contact avec les éditions edition buntehunde à Ratisbonne (en Allemagne) proche de leur domicile, ils ont trouvé une oreille ouverte et ont aussi reçu quelques indications et du soutien. Et le résultat – un très beau et très plaisant livre.

Aronia, une belle plante

Chez nous, l’Aronia est presque inconnue. Elle est cultivée à cause de sa beauté comme plante d’ornement. Regardez une fois dans votre jardin ou dans le parc le plus proche. Peut-être que s’y trouve, de façon tout à fait inaperçue, une Aronia. En 1972, à cause de son aspect décoratif, elle a reçu en Angleterre une médaille de la Royal Horticultural Society.
Au printemps, en mai, quand les feuilles sont tout à fait sorties, apparaissent les fleurs blanches qui ressemblent à de petites fleurs de pommiers (d’où le nom allemand de baie pomme). Elles sont arrangées en ombelles de 20 fleurs environs. L’Aronia est une plante qui se féconde par elle-même, un buisson suffit donc déjà pour avoir une récolte. Les baies mûrissent en 80 à 90 jours environ. A l’état de maturité, elles ont une épaisseur d’à peu près un centimètre et sont d’un noir profond. En automne, les feuilles du buisson se colorent en rouge vif. On peut donc se réjouir toute l’année de ce buisson.
La plante est très robuste et ne craint pas le gel parce qu’elle fleurit relativement tard. Elle ne connaît également que peu d’insectes nuisibles et de maladies. Le feu bactérien, un problème pour les rosacées, dont l’Aronia fait partie, ne s’attaque pas à cette plante, d’après l’état actuel des connaissances. Jusqu’à ce qu’un buisson d’Aronia porte pleinement des fruits, il faut environ sept ans. L’Aronia a un très bon rendement. Jusqu’à 90 pour cent des fleurs deviennent des fruits. Même dans des conditions humides et pluvieuses, son rendement est encore à peu près de la moitié.

Origine

A l’origine, l’Aronia est venue de l’est de l’Amérique et elle est arrivée par des chemins inconnus en Allemagne et autour de 1900 en Russie. Là-bas, c’est Ivan Vladimirovitch Michurin (1855–1935), un botaniste, cultivateur de plantes et pionnier dans la culture d’arbres fruitiers, qui a découvert la haute résistance au gel de l’Aronia et son aptitude comme fruit cultivable dans le dur climat continental de la Russie. Sur la base de ses bonnes expériences avec la plante, celle-ci a été admise en 1935 dans l’assortiment des sortes de fruits recommandées et s’est répandue dans tout l’ancien bloc de l’Est. A peu près en 1970, l’Aronia s’est imposée comme plante médicinale parmi les autres sortes de fruits.
A l’est de l’Allemagne, il y a deux plantations: à Schirgiswalde et à Coswig. Après le tournant, le marché de l’Aronia s’est effondré parce que les sociétés de traitement ont été dissoutes. Maintenant, la demande a un peu augmenté, causée aussi par des contrats, et les plantations, d’abord détruites et négligées, ont été reconstruites.

L’effet thérapeutique de l’Aronia

Chez les indigènes de l’Amérique du Nord, les baies de l’Aronia étaient très appréciées. Elles étaient séchées et mélangées au Pemmican, une sorte de provision de voyage et de réserves. C’était composé de viande séchée, de graisse et de baies séchées, justement l’Aronia. L’effet thérapeutique de l’Aronia est décrit très exactement dans le livret. En voilà quelques détails:
En Russie, l’Aronia est considérée comme panacée. Elle est utilisée comme diuré­tique parce qu’elle augmente la sécrétion de l’urine, mais aussi comme remède pour baisser la tension artérielle et dans la dermatologie. Les substances de tannin dans l’Aronia aident contre des troubles de l’estomac, du foie et de la bile. L’Aronia agit aussi comme régulateur et harmonisant du système immunitaire, elle est donc utilisée après des chimiothérapies.
Depuis 2006, on poursuit en Allemagne, à l’Université de Potsdam, un projet scientifique qui examine les substances contenues dans l’Aronia et leurs effets. La chimiste de l’alimentation Sabine E. Kulling, coordinatrice du projet, part du principe que les substances contenues dans l’Aronia, surtout les substances secondaires de la plante, ont un effet préventif contre le cancer de l’intestin et des effets positifs sur le taux de glycémie et sur le taux de graisse dans le sang.
Il est donc recommandé de consommer le jus ou la baie entière de manière prophylactique.
Dans des pharmacies, drogueries et magasins bio on peut acheter bon nombre de pi­lules et de boissons. L’opinion des auteurs: «Il faut toujours tenir compte que ces produits contiennent bien des extraits de l’Aronia mais que l’effet optimal peut être atteint plutôt en mangeant le fruit (avant tout le zeste).» En plus, ces produits achetés sont parfois très chers. Il est donc à recommander de planter le buisson dans son propre jardin.

Aronia – une plante médicinale encore peu connue

Aronia – une plante médicinale encore peu connue

Culture

Au fait, il faudrait avoir dans chaque jardin aussi une Aronia, à part les «Felsenbirnen» (poires sauvages), le sureau, le cornouiller et les autres baies présentes habituellement. L’Aronia aime une place bien ensoleillée. La distance par rapport aux autres plantes devrait être de 1,5 m à 2 m. Elle n’aime pas quand le sol a une haute teneur en calcaire, et elle n’aime pas non plus la sécheresse. Lors d’étés pauvres en pluie il faudra donc l’arroser. Elle n’a pas besoin d’une coupe compliquée, il faut seulement un peu l’éclaircir. Plus on coupe, plus elle repousse renforcée. A cause de sa robustesse, l’Aronia n’a pas besoin de produits chimiques. C’est ce qui est très important pour les auteurs du livre.
Le mieux est de planter l’Aronia en automne, alors on a déjà une récolte l’année suivante. Il est préférable d’acheter la plante dans un magasin spécialisé. Comme la plante n’est pas très connue, il faut chercher un peu, le mieux par Internet ou par téléphone. Peut-être qu’on peut aussi la commander. Il existe différentes sortes décrites dans le livre. Les auteurs recommandent les sortes «Nero» (Aronia prunifolia Nero), qui a été cultivée dans le bloc de l’Est, probablement en Slovaquie et «Viking» (Aronia melanocarpa Viking) qui vient de Finlande. Les deux sortes ont un assez bon rendement.

Traitement

Les baies mûres tombent vite du buisson et les oiseaux aussi les aiment bien. Il ne faut donc pas attendre trop longtemps avec la récolte, sinon le rendement sera diminué. Il faut d’abord savoir que la baie Aronia teint très fort. On raconte qu’en Espagne on teint des vestes d’uniforme avec cette teinture. Ce qui est sûr, c’est que le jus est utilisé pour colorer les oursons gélifiés, des jus de fruits rouges et des yoghourts.
Les baies récoltées peuvent être séchées dans l’appareil à sécher et mélangées au Müesli ou bien aux tisanes de fruits. On peut aussi produire du jus et le boire pur ou bien avec de l’eau. J’ai pu déguster le jus. Il est d’un noir profond, avec un goût âpre et inhabituel. Je dirai que c’est au jus de cassis qu’il ressemble le plus. On dit aussi qu’il res­semble à du vin rouge sans alcool. C’est assez exact. Dans le livre, on trouve aussi quelques recettes, par exemple de la confiture, de la glace, de la compote, faciles à faire soi-même. Les deux auteurs recommandent cependant d’essayer du nouveau. •
L’Aronia contient du sucre, des acides, de la pectine, des tannins, de la vitamine C, B1 et B2, de la provitamine A, de l’acide folique, des anthocyanes, des flavonoides et des fibres alimentaires. En particulier la très haute teneur de la baie en anthocyanes protège l’homme en fixant les radicaux libres.

Qu’est-ce que c’est que les sub­stances secondaires de plantes?

Les substances primaires des plantes servent à la croissance de la plante. Les substances secondaires des ­plantes servent à la reproduction et à la défense. Ce sont donc des teintures, des poisons, des substances odorantes ou gustatives faisant fuir les insectes nuisibles ou bien attirant d’autres insectes qui servent à la procréation. Ces substances se trouvent spécialement dans des herbes et des baies mais aussi dans des fruits et des légumes. Depuis le début des années 1990, l’importance de ces substances secondaires de plantes pour les ­hommes a été reconnue.

Confiture d’Aronia
et de nectarines
700-800 g de baies d’Aronia
faire cuire avec peu de sucre,
passer par une passoire,
mesurer 500 ml.
Dénoyauter 700 g de nectarines
peser 500 g et réduire en purée.
600-800 g de sucre, faire cuire avec les fruits, remplir des pots de confiture chauffés et bien fermer.

Sauce Aronia pour accompagner la chasse ou le fromage

100 g de baies d’Aronia
100 g de sucre
1 dl d’eau
Laver les baies et les écraser, chauffer le tout prudemment
Affiner avec:
Raifort, coriandre, poivre, moutarde, des zestes d’oranges râpés, du jus de citron ou du cognac, et éventuellement du sel.


L’aronia bio antioxydant naturel puissant est un arbuste originaire d’Amérique du Nord, qui produit de petites baies noires riches en antioxydants et en vitamine C.

Ces baies permettent de produire un jus comparable à celui de la myrtille sauvage, du cassis ou d’autres fruits rouges également riches en antioxydants.

Les anthocyanes (flavonoïdes à forte capacité antioxydante) présents dans l’aronia neutralisent les radicaux libres, protègent contre les maladies cardiovasculaires et combattent les dommages du soleil sur la peau.
Le jus d’aronia a également des vertus hypoglycémiantes, il tend à normaliser le taux de sucre dans le sang, et convient donc aux diabétiques et aux personnes qui suivent un régime hypoglucidique.

Pur, pour les amateurs de boissons acidulées (proche du cassis), en cocktail associé à de la pomme ou dans une préparation de cuisine (viande ou dessert), le jus d’aronia se consomme sans modération.


Petit arbuste de jardin, l’aronia bio antioxydant naturel puissant offre un feuillage flamboyant et de petits fruits aux vertus médicinales, durant tout l’automne. Pour le plaisir des yeux et des papilles….

Aronia : pour ses fleurs, ses fruits, ses feuilles !

L’aronia est un arbuste de taille modeste (comprise entre 1,5 et 2,5 m) qui vient de l’est des Amériques. Le genre comprend trois espèces : Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia et Aronia prunifolia, hybride naturel entre Aronia melanocarpa et Aronia arbutifolia.
De port dressé et plus ou moins ouvert, le tronc se ramifie très rapidement pour s’étaler sur 2 ou 3 mètres. Les feuilles caduques sont lancéolées et leurs marges, finement dentées. De couleur vert brillant plus ou moins foncé au printemps, elles se parent de rouge à l’automne (rouge flamboyant pour Aronia arbutifolia ; orange à rouge pourpre pour Aronia melanocarpa et Aronia prunifolia).
Les gracieuses petites fleurs ne sont pas sans nous rappeler celles de leurs cousins, les pommiers, les cerisiers, les ronces et autres rosacées. Réunies en corymbes à l’extrémité des rameaux, elles sont roses ou blanches ; la floraison, relativement courte (un mois), démarre selon les climats et les variétés vers avril et se termine, pour les plus tardives, en juillet.
À la fin de l’été, place aux fruits : de petites drupes rondes, brillantes et noires pour Aronia melanocarpa et Aronia prunifolia, rouges pour Aronia arbutifolia. Très sollicitées par les oiseaux, elles sont aussi comestibles pour l’homme. Riches en vitamines et antioxydants, elles sont à consommer fraîches, en jus, en confiture ou en compote.

Utilisations

Les aronias sont des arbustes qui trouvent place dans les petits jardins comme dans les plus grands. On peut les planter au milieu d’une haie libre ou en sujet isolé, et ils peuvent également intégrer un massif fleuri (associés à une azalée ou un sarcococca) ou être plantés en groupe (4 de la même variété). Bien que cela ne lui apporte aucun confort supplémentaire, l’aronia peut se cultiver en pot. Ceci peut être intéressant pour ceux qui ne possèdent pas de terrain et qui souhaitent cependant profiter des bienfaits des fruits et de la beauté du feuillage.

Culture et taille

L’acclimatation de l’aronia en Russie, autour de 1900, a démontré sa forte résistance au froid et sa capacité à être cultivé dans des conditions extrêmes. Optez pour une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. En ce qui concerne la nature du sol, il est très tolérant, mais préfère cependant les terres plutôt acides.
Plantez l’aronia en automne. Les premières années, soyez attentif à ce qu’il ne souffre pas de la sécheresse ; n’hésitez pas à l’arroser et à pailler le pied. L’été, vous pouvez poser un filet, pour protéger de l’appétit des oiseaux la future récolte des drupes. La taille n’est pas nécessaire ; à la fin de l’hiver, supprimez simplement les rameaux mal orientés, malades ou morts.

Multiplication

L’aronia se reproduit soit par semis, soit par division (l’aronia émet des rejets) ou par boutures, au début de l’automne.

En pratique
Exposition : soleil, mi-ombre
Végétation : vivace
Floraison : avril-mai-juin
Rusticité : – 30°C

Variétés

Aronia arbutifolia ‘Brilliant’ : fleurs blanches (avril-mai), fruits rouges, feuilles rouge vif à l’automne, branches arquées ;
Aronia melanocarpa ‘Viking’ : feuillage rougeoyant à l’automne, fleurs blanc rosé, fruits noirs ;
Aronia prunifolia ‘Nero’ : gros fruits noirs, hauteur de plus de 2,50m.


L’aronia bio antioxydant naturel puissant: Une petite baie aux bienfaits étonnants

Nos grand-mères connaissaient encore bien cette petite baie couleur violet noir que produit le sorbier, car elles en faisaient de la compote, de la confiture et du jus de fruits.
Puis ces fruits qui ressemblent aux groseilles ont été longtemps oubliés, mais actuellement ils suscitent à nouveau l’intérêt: Des scientifiques ont découvert que l’aronia a d’importantes propriétés médicinales, car il contient des quantités importantes de polyphénol (Anthocyanidine) liées au pigment rouge du fruit.

Vous avez peut-être déjà entendu parler des vertus médicinales du polyphénol : Dans une moindre proportion le vin rouge en contient également. Cette substance végétale secondaire joue, d’un point de vue médical, un rôle de premier plan, car elle permet une protection multiple du cœur et des artères : Le polyphénol augmente l’élasticité artérielle, permet de réguler la l´hypertension, et aide à réduire l´athérosclérose.

L’aronia : Une petite baie aux bienfaits étonnants

L’aronia : Une petite baie aux bienfaits étonnants

Des baies à la puissante action antioxydante

Dans la lutte contre le cancer les baies d’aronia sont devenues intéressantes pour les chercheurs parce qu’elles ont par rapport à d’autres baies une teneur significativement plus élevée d anthocyanidines qui ont un pouvoir antioxydant très efficace.

Proportion dans les fruits mg/100g

Fraises 30
Framboises 40
Mûres 160
Myrtille 165
Raisin noir 165
Cerises bigarreau 180
Aronia 800
* Source : Texte allemand : « Flavonoide und andere pflanzliche Wirkstoffe » (Les flavonoïdes et autres substances végétales), Dr. Clarissa Gerhäuser, Centre de recherche en cancérologie de Heidelberg

Les antioxydants sont des substances naturelles qui protègent et consolident la paroi cellulaire, et réduisent l’agressivité de ce qu’on appelle les radicaux libres. Ces petits éléments agressifs accélèrent le processus de vieillissement cellulaire, et prennent part au développement de différentes maladies. C’est pourquoi les antioxydants jouent un rôle capital dans la thérapie du cancer sur le plan alimentaire en tant que capteurs de radicaux libres, mais ils sont aussi très utiles chez les sujets sains car ils préviennent les maladies cardio-vasculaires, en retardant le vieillissement cellulaire, ce qui fait du jus de sorbe la boisson anti-âge par excellence. Le sorbier noir nous fait bénéficier de sa solide santé car cet arbuste est lui-même résistant à toutes les maladies des arbres connues!

Recette à base de baies d’aronia

100 ml de lait de soja
50 gr de fruits des bois congelés
30ml de jus de baies d’aronia
Sirop d’agave

Mixer les fruits rouges, le lait de soja et le jus d’aronia, y ajouter selon le goût un soupçon de sirop d’agave. Cette boisson est très agréable à déguster fraiche lors des chaudes soirées d’été. Si vous y ajoutez plus de fruits rouges elle se transforme en délicieux dessert metabolic-balance.


Jus d’aronia bio antioxydant naturel puissant

Qualité :

Le Jus d’Aronia noir est parfaitement pur et exempt de pesticides, conservateurs et colorants.

Bienfaits :

Les baies d’Aronia sont riches en vitamine C et en anthocyanines. Ce jus est donc un parfait redynamisant et antioxydant naturel agréable à boire.

Comment ?

Le Jus d’Aronia peut être pris pur comme un jus de fruit ou mélangé à d’autres jus, selon votre goût.

Procédé :

Le jus est extrait des baies pressées à froid.

Conservation :

A conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement.

Histoire

L’Aronia (aronia melanocarpa) est un genre d’arbustes caducs de la famille des Rosaceae. Il est originaire d’Amérique du Nord. Son fruit est une petite baie au goût légèrement amer et astringent. Cette baie au goût proche du cassis, est traditionnellement utilisée en cuisine en Jus ou Confitures. Comme les airelles ou la canneberge, on peut utiliser ces baies en sauce pour accompagner les plats salés.
On trouve deux sortes d’Aronia dans la Nature : l’Aronia rouge et l’Aronia noir. Ces deux espèces peuvent s’hybrider et ainsi donner l’Aronia pourpre. Ce jus est composé d’Aronia noir.

Composants

Composants actifs :
Vitamine C
Anthocyanines
Polyphénols


Jus de fruits d’Aronia bio antioxydant naturel puissant, possédant d’excellentes qualités… bat tous les records quant à sa teneur en substances végétales actives.

ARONIA
…..un fruit encore relativement peu connu, possédant d’excellentes qualités.
Pourquoi aller chercher loin Un fruit, récolté sous nos latitudes, encore peu connu, bat tous les records quant à sa teneur en substances végétales actives. Il s’agit des baies de l’Aronia ( lat. Aronia melanocarpa ).
Elles proviennent en majeure partie de l’Europe du Nord et de l’Est. Là, elles sont depuis longtemps déjà un médicament populaire contre toutes sortes de maux.

Jus d'aronia bio concentré

Jus d’aronia bio concentré

Des recherches scientifiques (par exemple – l’institut pour la recherche contre le cancer de Heidelberg), ont prouvé que l’Aronia possédait 5 fois plus de substances inhibitrices de l’artériosclérose que les raisins noirs dont le jus fermenté – le vin rouge – est reconnu pour son action préventive contre l’infarctus, l’artériosclérose, …..Le jus d’Aronia agit pleinement sans les risques de l’alcool.
Diverses études (Université de l’Indiana USA), relatives à l’Aronia, ont démontré une influence de décontraction du système vasculaire et une amélioration du pouvoir circulatoire au niveau de la microcirculation et un raffermissement du système vasculaire capillaire.
Les composants des baies de l’Aronia ont des vertus assainissantes, antioxydantes – et, de ce fait, peuvent neutraliser en grande partie les radicaux libres-poisons conditionnés par le milieu environnant : très agressifs, agissant très nuisiblement sur notre corps. Les baies de l’ Aronia étonnent quant à leur très haut pourcentage en provitamine A, en vitamines E, K, B2, B9 et C. Leur quotité en iode -0,0064 pour 100g de fruits frais, est elle aussi très intéressante : physio-diététiquement parlant.
Teneur en anthocyanes de fruits divers- pour 100g de fruits
Aronia 800mg
Cerises douces 180 mg
Raisins noirs 165 mg
Myrtilles 165 mg
Mà»res 160 mg
Framboises 40 mg
Fraises 30 mg
Source: Institut allemand de recherche contre le cancer : Heidelberg
Le jus de l’Aronia a une action basique sur le métabolisme et, de ce fait, influence positivement la teneur en acide du corps. Evidemment, notre système immunitaire et notre métabolisme profitent eux aussi de la consommation quotidienne d’un verre de jus d’Aronia . Nous le recommandons aussi vivement aux diabétiques.
Afin d’optimiser le pouvoir réceptif de votre corps, nous conseillons de diluer le jus d’Aronia avec le double de quantité d’eau.