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L’aronia noir bio atioxydant naturel puissant, petite baie d’Amérique du Nord, arrive doucement mais sûrement dans nos commerces bio.

Pur concentré de vitalité, ce fruit mérite d’être connu pour ses propriétés santé. Partons à sa découverte !
On connait toutes sortes de baies mais on entend encore peu parler de l’aronia noir bio. Ce petit fruit à l’aspect très proche de la myrtille fait parti de la famille des Rosaceae, originaire d’Amérique du Nord.
L’aronia bio pousse sauvagement. En la mangeant, les oiseaux dispersent ses graines et favorisent naturellement sa culture. Il en existe deux sortes : l’aronia rouge (Aronia arbutifolia) et l’aronia noir (Aronia melanocarpa). Ces deux espèces noircissent en été, moment ou le fruit est récolté.

La baie d'aronia bio, un antioxydant naturel puissant

La baie d’aronia bio, un antioxydant naturel puissant

Généralement, l’aronia noir est utilisé comme colorant naturel ou comme condiment. En effet, son gout très sucré et légèrement acidulé apporte une saveur subtile aux plats, assez proche du cassis. Il accompagne très bien les préparations salés, tout comme les canneberges ou encore les airelles, plus connues.
L’aronia noir bio, très riche en vitamine C et antioxydants naturels puissants
L’arbuste d’aronia noir bio est très rustique, il peut supporter des températures allant jusqu’à -35°C. Et c’est de cette rudesse que les baies tirent tous leurs bienfaits. Elles sont très riches en vitamine C et sont réputées pour leurs vertus en antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres produits par le corps qui endommagent les cellules et les molécules d’ADN.
L’aronia bio lutterait aussi contre les maladies cardiovasculaires et protègerait la peau des dommages causés par le soleil. Elle convient aux diabétiques car elle ne fait pas monter le taux de sucre dans le sang.
Le jus d’aronia noir bio est l’élixir magique pour vous rebooster, vous tonifier et stimuler vos défenses immunitaires hiver comme été !
Découvrez le jus d’aronia 100% biologique ! Obtenu par pression et pasteurisation des fruits après récolte, ce jus sans aucun ajout, renferme toutes les vertus contenues dans la baie d’aronia bio.
Un vrai concentré de bienfaits à découvrir !


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L’aronia bio antioxydant naturel puissant est un arbuste originaire d’Amérique du Nord.

L’aronia est très rustique et il peut supporter des températures allant jusqu’à -35°C.De cette rudesse, les baies d’aronia tirent tous leurs bienfaits. Les baies d’aronia sont particulièrement riches en anthocyanes aux vertus antioxydantes et en vitamine C.Avant de connaitre les propriétés du jus d’aronia, on l’utilisait comme colorant alimentaire.

Aronia un puissant antioxydant naturel

Aronia un puissant antioxydant naturel

Aujourd’hui, on consomme le jus des baies d’aronia pour ses multiples effets bénéfiques pour la santé:

Un puissant effet antioxydant :

L’Aronia possèdent plus d’antioxydants que la plupart des autres jus de fruits. Les anthocyanes sont les flavonoïdes qui ont la plus forte capacité antioxydante.

Les antioxydants :

– Neutralisent les radicaux libres, produits qui endommagent les cellules et les molécules d’ADN et peuvent provoquer des cancers.
– Protègent contre les maladies cardiovasculaires
– Combattent les dommages de la peau causés par le soleil

Un effet hypoglycémiant :

– Ne fait pas monter le taux de sucre sanguin mais tend à le normaliser
– Il convient donc aux diabétiques et aux personnes suivant un régime hypoglucidique
– Lutte grâce à son action antioxydante contre les complications du diabète due à l’altération des vaisseaux sanguins

De plus le jus d’Aronia aurait des propriétés :

– Positives sur la tension artérielle
– Stimulantes pour le système immunitaires
– Tonifiante et anti-fatigue


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L’année passée a paru un petit livre sur une plante à peu près inconnue chez nous, l’Aronia bio, en allemand aussi connue sous le nom d’Apfel­beere (baie pomme), une baie plaine de vertus pour la santé.

Les auteurs sont Jan Neidhardt, biologiste et Sigrid Grün, qui depuis son plus jeune âge s’est intéressée aux baies et aux fruits. Son père possédait un grand jardin avec différentes sortes de fruits et de baies, aussi de baies sauvages. Sa mère est praticienne de santé. «Malheureusement la plupart des gens ont une certaine crainte envers les baies sauvages. Le savoir s’est perdu que beaucoup de baies sauvages sont mangeables» dit-elle. C’est ce que les deux auteurs veulent changer, au moins en ce qui concerne l’Aronia bio. Ce ne sont pas seulement des plantes exotiques qui ont un effet guérissant comme l’Aloe Vera et autres qui ne peuvent pas être cultivées chez nous, si ce n’est qu’avec beaucoup d’efforts. Des plantes aux effets curatifs, il y en a aussi parmi les plantes indigènes. Pour les auteurs, le facteur écologique a aussi de l’importance. En les cultivant chez nous, on évite des longues voies de transport.
Les deux auteurs sont tombés sur l’Aronia bio lors d’une excursion biologique et de science culturelle au lac Baïkal en Sibérie et ils voulaient en savoir plus. Ils ont alors constaté qu’il n’existe presque rien sur cette plante médicinale, inconnue chez nous. Ils ont donc commencé à rassembler des informations et bientôt ils en ont recueilli suffisamment pour en faire un livre. «Quand un certain livre n’existe pas, il faut l’écrire, tout simplement», disent les deux auteurs. Ils voulaient aussi que ce soit un beau livre, pas «tricoté à la main». Ils ont pris contact avec les éditions édition buntehunde à Ratisbonne (en Allemagne) proche de leur domicile, ils ont trouvé une oreille ouverte et ont aussi reçu quelques indications et du soutien. Et le résultat – un très beau et très plaisant livre.

Aronia, une belle plante

Chez nous, l’Aronia bio est presque inconnue. Elle est cultivée à cause de sa beauté comme plante d’ornement. Regardez une fois dans votre jardin ou dans le parc le plus proche. Peut-être que s’y trouve, de façon tout à fait inaperçue, une Aronia. En 1972, à cause de son aspect décoratif, elle a reçu en Angleterre une médaille de la Royal Horticultural Society.
Au printemps, en mai, quand les feuilles sont tout à fait sorties, apparaissent les fleurs blanches qui ressemblent à de petites fleurs de pommiers (d’où le nom allemand de baie pomme). Elles sont arrangées en ombelles de 20 fleurs environs. L’Aronia est une plante qui se féconde par elle-même, un buisson suffit donc déjà pour avoir une récolte. Les baies mûrissent en 80 à 90 jours environ. A l’état de maturité, elles ont une épaisseur d’à peu près un centimètre et sont d’un noir profond. En automne, les feuilles du buisson se colorent en rouge vif. On peut donc se réjouir toute l’année de ce buisson.
La plante est très robuste et ne craint pas le gel parce qu’elle fleurit relativement tard. Elle ne connaît également que peu d’insectes nuisibles et de maladies. Le feu bactérien, un problème pour les rosacées, dont l’Aronia fait partie, ne s’attaque pas à cette plante, d’après l’état actuel des connaissances. Jusqu’à ce qu’un buisson d’Aronia bio porte pleinement des fruits, il faut environ sept ans. L’Aronia a un très bon rendement. Jusqu’à 90 pour cent des fleurs deviennent des fruits. Même dans des conditions humides et pluvieuses, son rendement est encore à peu près de la moitié.

Origine

A l’origine, l’Aronia est venue de l’est de l’Amérique et elle est arrivée par des chemins inconnus en Allemagne et autour de 1900 en Russie. Là-bas, c’est Ivan Vladimirovitch Michurin (1855–1935), un botaniste, cultivateur de plantes et pionnier dans la culture d’arbres fruitiers, qui a découvert la haute résistance au gel de l’Aronia et son aptitude comme fruit cultivable dans le dur climat continental de la Russie. Sur la base de ses bonnes expériences avec la plante, celle-ci a été admise en 1935 dans l’assortiment des sortes de fruits recommandées et s’est répandue dans tout l’ancien bloc de l’Est. A peu près en 1970, l’Aronia bio s’est imposée comme plante médicinale parmi les autres sortes de fruits.
A l’est de l’Allemagne, il y a deux plantations: à Schirgiswalde et à Coswig. Après le tournant, le marché de l’Aronia s’est effondré parce que les sociétés de traitement ont été dissoutes. Maintenant, la demande a un peu augmenté, causée aussi par des contrats, et les plantations, d’abord détruites et négligées, ont été reconstruites.

L’effet thérapeutique vertus de l’Aronia

Chez les indigènes de l’Amérique du Nord, les baies de l’Aronia étaient très appréciées. Elles étaient séchées et mélangées au Pemmican, une sorte de provision de voyage et de réserves. C’était composé de viande séchée, de graisse et de baies séchées, justement l’Aronia. L’effet thérapeutique de l’Aronia bio est décrit très exactement dans le livret. En voilà quelques détails:
En Russie, l’Aronia bio est considérée comme panacée. Elle est utilisée comme diuré­tique parce qu’elle augmente la sécrétion de l’urine, mais aussi comme remède pour baisser la tension artérielle et dans la dermatologie. Les substances de tannin dans l’Aronia bio aident contre des troubles de l’estomac, du foie et de la bile. L’Aronia agit aussi comme régulateur et harmonisant du système immunitaire, elle est donc utilisée après des chimiothérapies.
Depuis 2006, on poursuit en Allemagne, à l’Université de Potsdam, un projet scientifique qui examine les substances contenues dans l’Aronia bio et leurs effets. La chimiste de l’alimentation Sabine E. Kulling, coordinatrice du projet, part du principe que les substances contenues dans l’Aronia bio, surtout les substances secondaires de la plante, ont un effet préventif contre le cancer de l’intestin et des effets positifs sur le taux de glycémie et sur le taux de graisse dans le sang.
Il est donc recommandé de consommer le jus ou la baie entière de manière prophylactique.
Dans des pharmacies, drogueries et magasins bio on peut acheter bon nombre de pilules et de boissons. L’opinion des auteurs: «Il faut toujours tenir compte que ces produits contiennent bien des extraits de l’Aronia bio mais que l’effet optimal peut être atteint plutôt en mangeant le fruit (avant tout le zeste).» En plus, ces produits achetés sont parfois très chers. Il est donc à recommander de planter le buisson dans son propre jardin.

Aronia – une plante médicinale encore peu connue

Aronia – une plante médicinale encore peu connue

Culture

Au fait, il faudrait avoir dans chaque jardin aussi une Aronia, à part les «Felsenbirnen» (poires sauvages), le sureau, le cornouiller et les autres baies présentes habituellement. L’Aronia aime une place bien ensoleillée. La distance par rapport aux autres plantes devrait être de 1,5 m à 2 m. Elle n’aime pas quand le sol a une haute teneur en calcaire, et elle n’aime pas non plus la sécheresse. Lors d’étés pauvres en pluie il faudra donc l’arroser. Elle n’a pas besoin d’une coupe compliquée, il faut seulement un peu l’éclaircir. Plus on coupe, plus elle repousse renforcée. A cause de sa robustesse, l’Aronia n’a pas besoin de produits chimiques. C’est ce qui est très important pour les auteurs du livre.
Le mieux est de planter l’Aronia en automne, alors on a déjà une récolte l’année suivante. Il est préférable d’acheter la plante dans un magasin spécialisé. Comme la plante n’est pas très connue, il faut chercher un peu, le mieux par Internet ou par téléphone. Peut-être qu’on peut aussi la commander. Il existe différentes sortes décrites dans le livre. Les auteurs recommandent les sortes «Nero» (Aronia prunifolia Nero), qui a été cultivée dans le bloc de l’Est, probablement en Slovaquie et «Viking» (Aronia melanocarpa Viking) qui vient de Finlande. Les deux sortes ont un assez bon rendement.

Traitement

Les baies mûres tombent vite du buisson et les oiseaux aussi les aiment bien. Il ne faut donc pas attendre trop longtemps avec la récolte, sinon le rendement sera diminué. Il faut d’abord savoir que la baie Aronia teint très fort. On raconte qu’en Espagne on teint des vestes d’uniforme avec cette teinture. Ce qui est sûr, c’est que le jus est utilisé pour colorer les oursons gélifiés, des jus de fruits rouges et des yoghourts.
Les baies récoltées peuvent être séchées dans l’appareil à sécher et mélangées au Müesli ou bien aux tisanes de fruits. On peut aussi produire du jus et le boire pur ou bien avec de l’eau. J’ai pu déguster le jus. Il est d’un noir profond, avec un goût âpre et inhabituel. Je dirai que c’est au jus de cassis qu’il ressemble le plus. On dit aussi qu’il res­semble à du vin rouge sans alcool. C’est assez exact. Dans le livre, on trouve aussi quelques recettes, par exemple de la confiture, de la glace, de la compote, faciles à faire soi-même. Les deux auteurs recommandent cependant d’essayer du nouveau. •
L’Aronia contient du sucre, des acides, de la pectine, des tannins, de la vitamine C, B1 et B2, de la provitamine A, de l’acide folique, des anthocyanes, des flavonoides et des fibres alimentaires. En particulier la très haute teneur de la baie en anthocyanes protège l’homme en fixant les radicaux libres.

Qu’est-ce que c’est que les sub­stances secondaires de plantes?

Les substances primaires des plantes servent à la croissance de la plante. Les substances secondaires des ­plantes servent à la reproduction et à la défense. Ce sont donc des teintures, des poisons, des substances odorantes ou gustatives faisant fuir les insectes nuisibles ou bien attirant d’autres insectes qui servent à la procréation. Ces substances se trouvent spécialement dans des herbes et des baies mais aussi dans des fruits et des légumes. Depuis le début des années 1990, l’importance de ces substances secondaires de plantes pour les ­hommes a été reconnue.

Confiture d’Aronia
et de nectarines
700-800 g de baies d’Aronia
faire cuire avec peu de sucre,
passer par une passoire,
mesurer 500 ml.
Dénoyauter 700 g de nectarines
peser 500 g et réduire en purée.
600-800 g de sucre, faire cuire avec les fruits, remplir des pots de confiture chauffés et bien fermer.

Sauce Aronia pour accompagner la chasse ou le fromage

100 g de baies d’Aronia
100 g de sucre
1 dl d’eau
Laver les baies et les écraser, chauffer le tout prudemment
Affiner avec:
Raifort, coriandre, poivre, moutarde, des zestes d’oranges râpés, du jus de citron ou du cognac, et éventuellement du sel.


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L’aronia bio antioxydant naturel puissant: Une petite baie aux bienfaits étonnants

Nos grand-mères connaissaient encore bien cette petite baie couleur violet noir que produit le sorbier, car elles en faisaient de la compote, de la confiture et du jus de fruits.
Puis ces fruits qui ressemblent aux groseilles ont été longtemps oubliés, mais actuellement ils suscitent à nouveau l’intérêt: Des scientifiques ont découvert que l’aronia bio a d’importantes propriétés médicinales, car il contient des quantités importantes de polyphénol (Anthocyanidine) liées au pigment rouge du fruit.

Vous avez peut-être déjà entendu parler des vertus médicinales du polyphénol : Dans une moindre proportion le vin rouge en contient également. Cette substance végétale secondaire joue, d’un point de vue médical, un rôle de premier plan, car elle permet une protection multiple du cœur et des artères : Le polyphénol augmente l’élasticité artérielle, permet de réguler la l´hypertension, et aide à réduire l´athérosclérose.

L’aronia : Une petite baie aux bienfaits étonnants

L’aronia : Une petite baie aux bienfaits étonnants

Des baies à la puissante action antioxydante

Dans la lutte contre le cancer les baies d’aronia bio sont devenues intéressantes pour les chercheurs parce qu’elles ont par rapport à d’autres baies une teneur significativement plus élevée d anthocyanidines qui ont un pouvoir antioxydant très efficace.

Proportion dans les fruits mg/100g

Fraises 30
Framboises 40
Mûres 160
Myrtille 165
Raisin noir 165
Cerises bigarreau 180
Aronia 800
* Source : Texte allemand : « Flavonoide und andere pflanzliche Wirkstoffe » (Les flavonoïdes et autres substances végétales), Dr. Clarissa Gerhäuser, Centre de recherche en cancérologie de Heidelberg

Les antioxydants sont des substances naturelles qui protègent et consolident la paroi cellulaire, et réduisent l’agressivité de ce qu’on appelle les radicaux libres. Ces petits éléments agressifs accélèrent le processus de vieillissement cellulaire, et prennent part au développement de différentes maladies. C’est pourquoi les antioxydants jouent un rôle capital dans la thérapie du cancer sur le plan alimentaire en tant que capteurs de radicaux libres, mais ils sont aussi très utiles chez les sujets sains car ils préviennent les maladies cardio-vasculaires, en retardant le vieillissement cellulaire, ce qui fait du jus de sorbe la boisson anti-âge par excellence. Le sorbier noir nous fait bénéficier de sa solide santé car cet arbuste est lui-même résistant à toutes les maladies des arbres connues!

Recette à base de baies d’aronia bio

100 ml de lait de soja
50 gr de fruits des bois congelés
30ml de jus de baies d’aronia
Sirop d’agave

Mixer les fruits rouges, le lait de soja et le jus d’aronia, y ajouter selon le goût un soupçon de sirop d’agave. Cette boisson est très agréable à déguster fraiche lors des chaudes soirées d’été. Si vous y ajoutez plus de fruits rouges elle se transforme en délicieux dessert metabolic-balance.


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Jus d’aronia bio antioxydant puissant aux bienfaits reconnu pour la santé

Qualité :

Le Jus d’Aronia noir est parfaitement pur et exempt de pesticides, conservateurs et colorants.

Bienfaits :

Les baies d’Aronia sont riches en vitamine C et en anthocyanines. Ce jus bio est donc un parfait redynamisant et antioxydant naturel agréable à boire.

Comment ?

Le Jus d’Aronia bio peut être pris pur comme un jus de fruit ou mélangé à d’autres jus, selon votre goût.

Procédé :

Le jus bio est extrait des baies pressées à froid.

Conservation :

A conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement.

Histoire

L’Aronia bio (aronia melanocarpa) est un genre d’arbustes caducs de la famille des Rosaceae. Il est originaire d’Amérique du Nord. Son fruit est une petite baie au goût légèrement amer et astringent. Cette baie au goût proche du cassis, est traditionnellement utilisée en cuisine en Jus ou Confitures. Comme les airelles ou la canneberge, on peut utiliser ces baies en sauce pour accompagner les plats salés.
On trouve deux sortes d’Aronia dans la Nature : l’Aronia rouge et l’Aronia noir. Ces deux espèces peuvent s’hybrider et ainsi donner l’Aronia pourpre. Ce jus est composé d’Aronia noir.

Composants actifs :
Vitamine C
Anthocyanines
Polyphénols


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Jus de fruits d’Aronia bio antioxydant naturel puissant, possédant d’excellentes qualités et des vertus grâce à sa teneur en substances végétales actives.

ARONIA
…..un fruit encore relativement peu connu, possédant d’excellentes qualités.
Pourquoi aller chercher loin Un fruit, récolté sous nos latitudes, encore peu connu, bat tous les records quant à sa teneur en substances végétales actives. Il s’agit des baies de l’Aronia ( lat. Aronia melanocarpa ).
Elles proviennent en majeure partie de l’Europe du Nord et de l’Est. Là, elles sont depuis longtemps déjà un médicament populaire contre toutes sortes de maux.

Jus d'aronia bio concentré

Jus d’aronia bio concentré

Des recherches scientifiques sur ces bienfaits (par exemple – l’institut pour la recherche contre le cancer de Heidelberg), ont prouvé que l’Aronia bio possédait 5 fois plus de substances inhibitrices de l’artériosclérose que les raisins noirs dont le jus fermenté – le vin rouge – est reconnu pour son action préventive contre l’infarctus, l’artériosclérose, …..Le jus d’Aronia bio agit pleinement sans les risques de l’alcool.
Diverses études (Université de l’Indiana USA), relatives à l’Aronia, ont démontré une influence de décontraction du système vasculaire et une amélioration du pouvoir circulatoire au niveau de la microcirculation et un raffermissement du système vasculaire capillaire.
Les composants des baies de l’Aronia bio ont des vertus assainissantes, antioxydantes – et, de ce fait, peuvent neutraliser en grande partie les radicaux libres-poisons conditionnés par le milieu environnant : très agressifs, agissant très nuisiblement sur notre corps. Les baies de l’ Aronia étonnent quant à leur très haut pourcentage en provitamine A, en vitamines E, K, B2, B9 et C. Leur quotité en iode -0,0064 pour 100g de fruits frais, est elle aussi très intéressante : physio-diététiquement parlant.
Teneur en anthocyanes de fruits divers- pour 100g de fruits
Aronia 800mg
Cerises douces 180 mg
Raisins noirs 165 mg
Myrtilles 165 mg
Mà»res 160 mg
Framboises 40 mg
Fraises 30 mg
Source: Institut allemand de recherche contre le cancer : Heidelberg
Le jus de l’Aronia bio a une action basique sur le métabolisme et, de ce fait, influence positivement la teneur en acide du corps. Evidemment, notre système immunitaire et notre métabolisme profitent eux aussi de la consommation quotidienne d’un verre de jus d’Aronia . Nous le recommandons aussi vivement aux diabétiques.
Afin d’optimiser le pouvoir réceptif de votre corps, nous conseillons de diluer le jus d’Aronia avec le double de quantité d’eau.


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Aronia (Aronia) bio antioxydantes naturel puissant est un genre d’arbustes caducs de la famille des Rosaceae, originaire d’Amérique du Nord.

Les feuilles sont alternes, simples, et à bord denté ; en automne, elles deviennent rouge vif.
Les fleurs à 5 pétales sont petites et s’étalent en corymbes de 10 à 25.
Le fruit est une petite baie, au goût amer et astringent ; il est mangé par les oiseaux qui en dispersent les graines. On peut les cuire et les sucrer pour en faire des jus ou des confitures, elles ont alors un goût proche du cassis. Ces baies peuvent aussi servir à accompagner des plats salés, comme les canneberges, les airelles ou les groseilles à maquereaux.
L’aronia rouge (Aronia arbutifolia (L.) Pers.) mesure de 2 à 4 m de haut, parfois 6 m, avec des feuilles de 5 à 8 cm de long. Les fleurs de 1 cm de diamètre sont blanches ou rose pale et le fruit rouge mesure entre 4 et 7 mm de diamètre.

Baies d'aronia bio antioxydantes

Baies d’aronia bio antioxydantes sur l’arbre

Aronia noir (Aronia melanocarpa)
L’aronia noir (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) est plus petit (de 1 à 3 m), et se propage facilement. Ses feuilles ne dépassent pas 6 cm de large. Ses fleurs blanches mesurent environ 1.5 cm de diamètre, et son fruit noir, 6 à 9 mm.
Les deux espèces peuvent s’hybrider et donnent l’aronia pourpre (Aronia ×prunifolia).

Culture
L’aronia noir est un arbre très rustique pouvant supporter des températures allant jusqu’à -35 °C. Il apprécie les sols un peu acides et non excessivement détrempés.

Intérêt nutritionnel
Ses baies possèdent une forte teneur en vitamine C, et sont utilisées également en tant que colorant alimentaire. Les fruits sont très riches en anthocyanines réputées pour leurs propriétés antioxydantes.